綠殼雞蛋營養價值

一顆小小的雞蛋富含蛋白質及17種氨基酸、碳水化合物、鈣、鐵等成分，擁有適合人體需求的氨基酸比例，尤其含有現代人缺乏的磷脂、膽堿。

雞蛋，比30年前的更營養。常有人感嘆，現在的雞蛋不如過去好吃。其實有研究發現，如今的雞蛋比30年前的營養價值更高。

2012年7月，英國一項研究發現，與30年前的雞蛋相比，如今的雞蛋更營養、健康。比如，雞蛋中維生素D增加70，硒增加兩倍，而脂肪含量和飽和脂肪含量都降低20，熱量降低13，膽固醇降低10。

如今，一個中等大小雞蛋熱量約為66千卡，過去為78千卡。美國農業部也曾表示，現在一個較大的雞蛋平均含膽固醇185毫克，比之前低14;維生素D含量比2002年高64。

吃雞蛋的四大優點：1、增強記憶，2、降低血糖，3、控制體重，4、提高免疫力。

綠殼雞蛋之所以越來越被食客追捧，主要的原因是：營養遠遠超過普通雞蛋，微量元素豐富且含有大量的維生素ABE以及卵磷脂。

以上就是關於綠殼雞蛋營養價值的介紹。