火雞苗養殖種類有尼古拉火雞苗和貝蒂娜火雞苗，火雞苗養殖是一種新興沒幾年的養殖產業。、

火雞苗品種：

（1）青銅火雞 年產蛋60枚左右，蛋重80克，母火雞體重8千克，公火雞16千克。

（2）尼古拉火雞 成年公雞大的體重25千克，母火雞12千克左右，年產蛋60~80枚，平均蛋重 85克，羽毛純白色，料肉比2.7:1.

（3）貝蒂納火雞 這種火雞耐粗飼、增重快、飼料報酬高，抗病力強，年產：蛋90~120枚。公火雞體重為10千克左右，母火雞5千克左右。

雞舍建造：

（1）選址條件 火雞場選址小規模生產和家庭飼養， 可因地制宜，而大規模生產火雞選址就十分重要，按生產量制定用地計劃，選擇地勢高燥、平坦、座北向南的地方建場。

（2）建築布局 火雞場的建築布局，主要分為管理人員的生活區、種雞場、孵化場，商品雞生產基地和火雞深加工廠，各廠區四周設置綠化帶，凡進場人員、車量需嚴格消毒（火雞深加廠需間隔500米，其它各廠間隔50米）。